Maukas feta-papusalaatti riisillä ja yrtticiabatta-leivillä

Maukas feta-papusalaatti riisillä ja yrtticiabatta-leivillä

Tags: Finger food Salaatti
2

Aivan ihana ja terveellinen salaatti fetalla, pavuilla ja riisillä, unohtamatta yrteillä maustettuja gluteenittomia ciabattoja.

Ainekset

1 Ciabatta Rustica
tai
1 Ciabatta
175 g ruskeaa riisiä
1 gluteeniton kasvisliemikuutio
2 tl oliiviöljyä
2 kevätsipulit
1 tölkki esikeitettyjä papuja
25 g kurpitsansiemenet
115 g fetajuustoa
50 g rucolaa
50 g granaattiomenan siemeniä
1 limetti
1 rkl gluteeniton soijakastiketta
!/2 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
1 valkosipulinkynsi

Valmistus

  • Keitä riisiä kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä 3-35 minuuttia kunnes se on kypsää
  • Valuta ja jäähdytä riisi kunnolla huuhtelemalla sitä kylmässä vedessä ja sen jälkeen mieluiten jääkaapissa n. 30 minuuttia
  • Lämmitä pannulla öljy ja paahda kurpitsansiemenet kunnes ne ovat saaneet väriä. Nosta ne pois pannulta ja lisää pannulle kevätsipulit. Paahda n. 2-3 minuuttia.
  • Valuta ja huuhtele pavut
  • Murenna feta
  • Putsaa ja silppua kevätsipulit
  • Sekoita riisi isossa kulhossa paahdettujen siemenien kanssa, sekoita joukkoon pavut ja murennettu feta, rucola tai pinaatti ja granaattiomenan siemenet
  • Sekoita kaikki kastikkeen raaka-aineet ja sekoita hyvin. Mausta salaatti kastikkeella.
  • Tarjoile yrttimaustettujen ciabatta-leipien kanssa .
  • Allergene_Egg