star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Pirni- ja martsipanikook

Name: Pirni- ja martsipanikook
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Cuisine: Muu
Ingredients: 160 g Mix Pâtisserie; 150 g vegan külm või, kuubikuteks lõigatud; 2 tl vanillisuhkur; 60 g ksülitool; 1 spl linaseemned (jämedalt jahvatatud või terved); 160 g jahvatatud mandlid; 2 spl Mix Pâtisserie; 1 tl küpsetuspulber; 2 tl kaneeli; 100 g martsipan; 80 g pehme vegan margariin; 60 g ksülitool; 130 ml mandlipiim; 4 Pirnid; 1 peotäis/saujos Mandlid

5 inimesed

4 tund 5 min - 4 tund 40 min

See maitsev pirni- ja martsipanikook on mitte ainult vegan, vaid ka gluteenivaba ja ideaalne sügiseks. Tainas koosneb koogi- ja küpsetiste jahu, vegan või ja jahvatatud linaseemnete segust, täidis sisaldab jahvatatud mandleid, martsipani ja värskeid pirne. Koogi kattes moodustavad mandlilaastud krõbeda kooriku, mis sobib ideaalselt kokku mahlakate pirnitükkidega ja magusa martsipaniga.

Valmistamine

Ettevalmistusaeg

25-30 minutit

Küpsemisaeg

1 tund - 1 tund ja 10 minutit

Jahutamine

2 tundi ja 40 minutit - 3 tundi

Temperatuur

170-175 °C

Sega jahvatatud linaseemned 3 supilusikatäie veega ja lase 5 minutit seista.
Seejärel pane see segu kaussi ülejäänud koostisosadega ja sõtku, kuni koostisosad on ühtlaselt segunenud.
Jahuta tainast umbes 45 minutit.
Kuumuta ahi eelnevalt 175 kraadini (ülemine ja alumine küpsetusprogramm) .
Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad rasvaga.
Laota tainas tükkhaaval koogivormi põhja ja servadele. Kui tainas kleepub käte külge, puista peale natuke jahu.
Torka põhja kahvliga auke ja eelküpseta eelsoojendatud ahjus 10 minutit.
Vahepeal valmista täidis. Selleks pane kõik koostisosad, välja arvatud pirnid ja mandlilaastud, kaussi ja sega kreemjaks.
Eemalda pirnidest südamikud ja lõika õhukesteks viiludeks.
Laota mandli-martsipani täidis eelküpsetatud põhjale ja aseta pirniviilud täidise peale.
Puista peale mandlilaastud ja küpseta kooki veel 60 minutit.
Lase täielikult jahtuda ja hoia vähemalt 3 tundi (või üle öö) külmkapis, enne kui võtad koogi vormist välja ja lõikad.

Koostisosad