Pan Blanco con carne de buey y allioli

Pan Blanco con carne de buey y allioli

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Ingredientes

4 lonchas de
200 g carne de vacuno
1 jitomate (en rodajas)
4 champiñones
2 calabacín pequeños cortada longitudinalmente
3 cda. de aceite de oliva
2 cda. de jugo de limón
1 pizca/s de sal marina
1 pizca/s de pimienta negra
100 g rúcula
1 diente de ajo picado
5 cda. de mayonesa

Preparación

Poner la carne de buey en un cuenco con los tomates, los champiñones, los calabacines, el aceite de oliva y el zumo de limón. Condimentar y  amalgamar bien. Dorar la carne en una sartén con aceite durante 3-4 minutos, y a continuación añadir los tomates, los champiñones y los calabacines. Saltear las verduras hasta que cojan color. Mezclar bien los dientes de ajo triturados y la mayonesa. Lavar la rúcula y secarla en una centrifugadora. Untar una rebanada de pan Blanco con una capa de allioli. Colocar encima las hojas de rúcula y rellenar con una capa de carne y otra de verduras. Cerrar con una segunda rebanada de pan Blanco.

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