¡A todo grano!

¡A todo grano!

Mejores materias primas: supercereales para la mejor calidad, por supuesto, ¡sin gluten!

Sin gluten no es lo mismo que sin gluten. Por eso solo solo usamos materias primas escogidas de la máxima calidad. [ENLACE: a Mejor sin gluten: calidad]. En concreto: gracias a sus excelentes propiedades nutritivas, estas gramíneas, semillas, centidoneas y la familia de las Chenopodium y Amaranthaceae son verdaderos tesoros nutritivos dentro de las materias primas sin gluten. Verdaderos supercereales especialmente ricos en ingredientes vitales y nutritivos. Y eso se nota también en el sabor. Al fin y al cabo, en la alimentación sin gluten un extra de sabor siempre es bienvenido.

Superagricultores: nuestros héroes de los campos sin gluten

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Nuestros supercereales no vienen de cualquier lugar: en Schär no dejamos nada al azar, sobre todo en lo que respecta a la procedencia de materias primas sin gluten, sino que lo dejamos en las expertas y hábiles manos de nuestros agricultores.

¿Qué serían nuestros productos sin gluten sin la confianza de que depositamos en nuestros implicados agricultores oficiales? No solo producen materias primas sin gluten de excelente calidad, sino que cumplen con gusto y de forma continua las mejores condiciones, ya que las exigencias que planteamos a un cultivo sostenible y con un estricto control son altas. Al fin y al cabo queremos fabricar productos sin gluten que no solo aporten la absoluta seguridad, sino que también sean los mejore en cuanto a sabor y bienestar.

Sin gluten por el mundo: para cereales como los que nos gustan

Disfrutar sin gluten: estas materias primas sin gluten desarrollan esas excelentes características en cuanto a sabor y valores nutritivos para nuestros productos en los sitios donde se sienten en casa. Para poder garantizar la amplia variedad de experiencias de sabor sin gluten adquirimos nuestros supercereales, en la medida de lo posible, del entorno europeo.

15 supercereales: nuestras estrellas en el cielo de los cereales sin gluten

A continuación presentamos un resumen de nuestras materias primas y sus excelentes propiedades para una alimentación equilibrada:

Mijo

  • País de origen: Asia Central
  • Punto fuerte de este supercereal: Iron power with perfect baking properties and a harmonious flavour
  • Productos favoritos de Schär: Pasta, Cereale del Mastro Panettiere

Alforfón

  • País de origen: Este y centro de Asia
  • Punto fuerte de este supercereal: Bomba de vitamina B y sabor delicioso, intenso, con un toque de nuez
  • Productos favoritos de Schär: LandbrotKnusperbrot Dunkel, Ciabatta Rustica y muchos más

Arroz

  • País de origen: China
  • Punto fuerte de este supercereal: Aporta energía
  • Productos favoritos de Schär: Wafer Pocket, Twin Bar, Wraps

Avena

  • País de origen: Oriente Próximo
  • Punto fuerte de este supercereal: Gran sabor y le sienta bien a la piel, el pelo y las uñas
  • Productos favoritos de Schär: Biscotto all'Avena (oatmeal biscuits), Knäckebröd (crispbread)

Maíz

  • País de origen: Centro de México
  • Punto fuerte de este supercereal: Bueno para la digestión y con muchas vitaminas, sustancias minerales y aminoácidos
  • Productos favoritos de Schär: Cereal Bisco, Cereal Bar, Mini C’s Cheese

Teff

  • País de origen: Turquía
  • Punto fuerte de este supercereal: «Superalimento»: todoterreno en cuanto a nutrientes con muchas fibras vegetales
  • Productos favoritos de Schär: Twin Bar, Knusperbrot Dunkel

Sorgo

  • País de origen: Este de África
  • Punto fuerte de este supercereal: Este cereal que aporta tanto a la belleza, al pelo y a la piel, ¡y al paladar!
  • Productos favoritos de Schär: Penne ai CerealiCereale del Mastro Panettiere

Quinoa

Castañas

  • País de origen: Europa
  • Punto fuerte de este supercereal: Las que en su día se consideraban el «pan de los pobres» contienen gran cantidad de nutrientes de calidad.
  • Productos favoritos de Schär: Cereal Bisco, Vital del Mastro Panettiere

Lentejas

  • País de origen: Turquía
  • Punto fuerte de este supercereal: Ricas en proteína vegetal y buenas para el sistema inmune
  • Productos favoritos de Schär: Penne ai Cereali, Fusilli ai Cereali

Semillas de lino

  • País de origen: Oriente Próximo
  • Punto fuerte de este supercereal: Contienen muchas fibras vegetales y ácidos grasos Omega 3 de alta calidad
  • Productos favoritos de Schär: Sauerteigbrot, Pane Casereccio

Semillas de chía

  • País de origen: América central
  • Punto fuerte de este supercereal: Contienen hierro, calcio, magnesio y muchas vitaminas
  • Productos favoritos de Schär: Pane Casereccio, Sandwich bianco

Altramuces dulces

  • País de origen: Zona del mediterráneo occidental
  • Punto fuerte de este supercereal: Estimulan el sistema digestivo
  • Productos favoritos de Schär: Waffles, Vollkornbrot, Mini C's Cheese

Bledo

  • País de origen: América central
  • Punto fuerte de este supercereal: El cereal que más proteína aporta
  • Productos favoritos de Schär: Fruit Müsli

Semillas de girasol

Supercereales sin gluten en el punto de mira de la investigación

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Panes y galletas, pasta y aperitivos: igual de variado que nuestro surtido en Schär es la diversidad de ingredientes importantes para una alimentación sabrosa y equilibrada. Queremos saber aprovechar de la mejor forma posible los nutrientes esenciales que contienen nuestros supercereales. De ello se encargan nuestros expertos en alimentación del servicio de nutrición quienes están en contacto constante con el comité científico fundado en 2009 y trabajan desde hace muchos años estrechamente con nuestro equipo de investigación y desarrollo en Trieste, en la zona noroccidental de Italia.

Juntos se han marcado un ambicioso objetivo: los «hermanos y hermanas» sin gluten de los productos convencionales hechos con cereales no deberían ser menos que sus modelos, deberían ofrecer el mismo sabor delicioso y hacer un valioso aporte a una alimentación equilibrada.

¡Brindemos por la harina!

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Ofensiva de materia prima: para agricultores con más poder en lo que respecta a los cereales

Un grano bueno y resistente solo se obtiene, por supuesto, en los mejores terrenos. Nuestro equipo de investigación y desarrollo trabaja en la continua evolución de materias primas sin gluten junto con investigadores genéticos, químicos, agrónomos y expertos en nutrición. Para ello se examinan procesos innovadores para el cultivo de materias primas. RE-CEREAL es el nombre de un proyecto de investigación en que el, dentro del marco de cooperación Interreg V-A Italia-Austria, se promueve el cultivo de mijo, alforfón y avena en la zona alpina entre Italia y Austria. Los agricultores de esta región deben poder considerar este cultivo de gran porvenir como una alternativa provechosa frente al monocultivo. Para supercereales procedentes de los Alpes y para cultivos diversificados.

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