Pan con feta, pimiento asado y salsa de tomate

• Lavar y escurrir el perejil. Picar las hojas y descartar el tallo. Reservar un poco para la salsa.
• Cortar las 5 rebanadas de pan por la mitad en sentido horizontal.
• Cortar los pimientos y el feta en 10 rectángulos grandes de igual tamaño.
• Calentar un poco de aceite de oliva en la sartén y asar las rodajas de pimiento por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta.
• Disponer sobre el pan una rodaja de feta y otra de pimiento.
• Añadir las hojas de perejil picadas.
• Envolver las rebanadas de pan con 2 lonchas de jamón.

Para la salsa:

• Lavar los tomates, quitarles el rabillo y cortarlos en dados.
• Condimentar los tomates con aceite de oliva y el perejil que queda.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Servir las rebanadas de pan con la salsa.