Bocadillo con calabacines gratinados y queso gouda

• Cortar los calabacines a lo largo en finas lonchas y ponerlos en la sartén sin aceite o sobre la barbacoa y asarlos por ambos lados.
• Rociar las lonchas con aceite de oliva, esparcir el perejil picado y dejar reposar durante media hora.
• Cubrir cuatro rodajas de pan con lonchas de calabacín y queso; taparlas con rodajas y presionar. Cortar en cuatro triángulos.

Variante: Los bocadillos también quedan ricos con berenjena o pimiento asado. Si no te gusta el queso, también puedes utilizar filete de cerdo, pechuga de pollo o pavo asado.