FacebookCocinar
Preparación
en 25 minutos
Cocinar
en 20-30 minutos
Temperatura
200 °C
- Hervir los macarrones en agua salada.
- Cortar el solomillo de buey en tres medallones, sazonarlo con flor de sal y pimienta y asarlo en la sartén con aceite de oliva por ambos lados.
- Añadir 2 dientes de ajo aplastados, un manojo de timo y un poco de mantequilla y a continuación poner la sartén en el horno precalentado con una función ventilada a 200ºC.
- Partir las setas shitake por la mitad, quitarles el pie, cortarlas en rodajas y saltearlas en aceite de oliva.
- Pelar la cebolleta y un diente de ajo, triturarlos finos y añadirlos a las setas. Agregar el vino blanco, dejar hervir por unos momentos e incorporar el fondo de pollo y la nata.
- Ajustar de sal, pimienta, limón y especias. Quitar del fuego, añadir nata fresca y mantequilla y mezclar.
- Rallar el parmesano por encima.
- Condimentar los macarrones con la salsa, emplatar y colocar una ración de solomillo en cada plato. A continuación poner unas láminas de trufa por encima.
Ingredientes
600
g
filete de ternera
3
setas shiitake
1
cebolleta
3
dientes de ajo
3
cda. de
crème fraîche (nata fresca)
30
g
Parmesano
100
ml
caldo de pollo
300
g
100
ml
vino blanco
400
ml
nata
un poco de
zumo de un limón
1
trufa negra
5
ramas de
tomillo
2
ramas de
orégano
4
ramas de
albahaca
1
puñado de
cebollino
un poco de
aceite de oliva
un poco de
mantequilla
1
pizca/s de
Fleur de Sel
1
pizca/s de
pimienta
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin huevo añadido
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin soja añadida
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
Productos utilizadosen esta receta
Recetas relacionadas
Schär is worldwide
Europa
Europa del Este
EE. UU., Canadá y Sudamérica
Asia, África y otros países
Internacional
