Buñuelos de acelga

Buñuelos de acelga

Ingredientes

1 taza de Harina multiuso sin gluten
al gusto huevos
1 atado beta
1 ctda. de levadura en polvo
al gusto aceite para freír
50 g queso rallado
al gusto sal y pimienta
al gusto nuez moscada
Para la salsa:
300 ml leche
100 g queso azul
1 cebolla
1 cda. de Harina multiuso sin gluten
al gusto aceite
al gusto , sal y pimienta

Preparación

Procedimiento para los buñuelos:

  • Lavar las hojas de acelga. Picar la acelga en crudo y mezclar con la harina con polvo de hornear, los huevos, queso rallado, incorporar la leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Freír los buñuelos en aceite caliente, escurrir en papel absorbente y servir.

 

Procedimiento para la salsa de queso azul:

  • Para preparar la salsa, poner en una sartén con aceite caliente cebolla cortada muy fina. Rehogarla un poco sin llegar a dorarla. Desmigar el queso e incorporarlo a la cebolla para que se derrita.
  • En un recipiente aparte, mezclar parte de la leche con una cucharada del mix Schar y disolver removiendo bien sin parar.
  • Cuando el queso azul se haya derretido en la sartén, añadir la mezcla de la leche con la harina, removiendo poco a poco y después añadir la leche restante sin dejar de remover.
  • Finalmente añadir una pizca de sal y pimienta negra.
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