Ensalada de pan italiana

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Ingredientes

6 Ciabatta Bread
1 cda. de aceite de oliva
Para el pesto:
150 g hierbas frescas
1 cda. de aceite de oliva
Para el aderezo:
6 cda. de vinagre balsámico
2 cda. de pesto
4 cda. de aceite de oliva
1 ctda. de azúcar
Para el relleno:
4 tomates
3 Mozzarella
10 hojas de albahaca
50 g queso parmesano rallado

Preparación

  • Preparar el pesto mezclando las hierbas y el aceite de oliva con la batidora.
  • Ahora mezclar 5 cucharadas del pesto con 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Cortar la Ciabatta por la mitad y untar con la mezcla.
  • Precalentar el horno a 200 °C y hornear las Ciabattas hasta que estén doradas (aproximadamente 10 minutos).
  • Para el aliño mezclar 6 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de pesto, 4 cucharadas de aceite de oliva y azúcar. Salpimentar al gusto.
  • Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas.
  • Ahora, formar diferentes capas de Ciabatta, tomate y mozzarella sobre una bandeja y regar con el aliño.
  • Dejar reposar 10 minutos. Rallar el parmesano por encima.
  • Lavar las hojas de albahaca, partirlas en trozos pequeños y esparcirlas sobre la ensalada de pan.
  • Para terminar salpimentar la ensalada de pan al gusto.
  • Allergene_Egg
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