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Chorizo español migas

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Las migas tradicionales son un plato suave y sabroso digno de los mejores restaurantes. ¿Pero has probado esta versión sin gluten? Una hora es todo lo que se necesita para preparar este delicioso plato clásico, que se acompaña con chorizo , tocino y uvas.

Ingredientes

1 paquete de Ciabatta Bread
200 g bacon
200 g chorizo
6 dientes de ajo
2 pimientos verdes
100 ml aceite de oliva
15 uvas blancas
al gusto sal

Preparación

  • Cortar los 4 bollitos de pan en trozos muy pequeños y colocarlos en un bol.
  • Rociar con agua y sal el pan hasta que este ligeramente húmedo.
  • Tapar con un trapo y dejar reposar media hora.
  • En una sartén, poner el aceite y freír los pimientos en tiras. Una vez estén doraditas las sacamos y reservamos.
  • En el mismo aceite, freír los dientes de ajos partidos por la mitad.
  • Incorporar la panceta y dorar.
  • Incorporar el pan reservado y sofreír unos 15 minutos sin dejar de remover y troceando más el pan hasta que sean migas más pequeñas.
  • Añadir el chorizo en daditos y repetir de nuevo el proceso.
  • Rehogar 15 minutos más, removiendo y desmigando el pan hasta que  las migas estén bien hechas y sueltas.
  • Decorar con el pimiento y acompañar con las uvas.
  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg
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