FacebookCocinar
Preparación
en 1 hora y 15 minutos
Cocinar
en 10 minutos
- Pelar las patatas, partirlas por la mitad y cocerlas hasta que se ablanden; a continuación, triturarlas con un pasapuré o machacarlas. En una fuente mezclar bien la harina, la manteca, los huevos y la sal. Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
- Cortar los albaricoques, remover el hueso y sustituirlo con un terrón de azúcar. Hacer un rollo con la masa y cortar en 10 rebanadas del mismo tamaño. Colocar un albaricoque en cada rebanada y cerrar la rebanada dándole forma de bolita. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando las albóndigas fl oten en la superfi cie están listas; retirarlas del agua con una cuchara escurridera y escurrirlas bien.
- En un sartén recubierto calentar un poco de manteca y tostar en ella el pan rallado hasta que esté dorado. Mezclar el azúcar en polvo con el azúcar de vainilla y poner la mezcla en un salero. Pasar las albóndigas por el pan rallado y espolvorear con la mezcla de azúcar.
Ingredientes
500
g
patatas
2
huevos
30
g
mantequilla a temperatura ambiente
10
albaricoques
10
terrones de azúcar
50
g
mantequilla
4
cda. de
azucar impalpable
1
paquete de
azúcar vainillado
un poco de
canela
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin trigo
Vegetariano
Nutrición
Por 100 g
Energía
945 kj
225 kcal
Carbohidratos
36 g
Grasa
9 g
Proteína
3 g
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