- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
Muffins με κολοκύθα και σταγόνες σοκολάτας
servings
12 άτομα
time
40 λεπτά
Η κολοκύθα είναι καλή ανά πάσα στιγμή και με κάθε τρόπο: σε γλυκές ή αλμυρές παρασκευές, μόνη της ή συνοδευόμενη, καρυκευμένη ή au naturel. Την λατρεύω και πειραματίζομαι με τόσες πολλές συνταγές με αυτό το μαγικό συστατικό. Αυτά τα muffins, για παράδειγμα, είναι ένα ακαταμάχητο σνακ!
Μαγείρεμα
Προετοιμασία
σε 20 λεπτά
Μαγείρεμα
σε 20 λεπτά
Θερμοκρασία
170 °C
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και προσθέτουμε την κολοκύθα σε κύβους.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
- Την αφήνουμε να κρυώσει.
- Όταν η κολοκύθα κρυώσει, την βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 150 ml γάλα ρυζιού (κρατάμε τα υπόλοιπα 50 ml στην άκρη).
- Χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ βύθισης για να δημιουργήσουμε έναν πουρέ από κολοκύθα και γάλα.
- Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα 50 ml ρυζόγαλα, το ηλιέλαιο και τα αυγά.
- Χρησιμοποιούμε ένα σύρμα για να σπάσουμε τα αυγά.
- Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
- Ανακατεύουμε με το σύρμα για να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
- Προσθέτουμε 50 γρ. κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε ξανά.
- Γεμίζουμε τα φορμάκια για μάφιν κατά τα 3/4 με το μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε από πάνω τα κομματάκια σοκολάτας που έχουμε αφήσει στην άκρη.
- Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
Συστατικά
For the muffins:
400
γρ.
450
γρ.
κολοκύθα
200
ml
γάλα ρυζιού
100
ml
ηλιέλαιο
150
γρ.
ζάχαρη
3
αβγά
8
γρ.
μαγιά
50
γρ.
τσιπς σοκολάτας
For the decoration:
30
γρ.
τσιπς σοκολάτας