Πώς είναι η πρώτη εβδομάδα χωρίς γλουτένη;

Η διατροφή χωρίς γλουτένη μπορεί να είναι υγιεινή, νόστιμη και ισορροπημένη.

Λόγω του ευρέος φάσματος των προϊόντων χωρίς γλουτένη που υπάρχουν διαθέσιμα πλέον, είναι επίσης δυνατή μια ισορροπημένη διατροφή για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη – ειδικά καθώς πολλά προϊόντα είναι, από τη φύση τους, χωρίς γλουτένη.

Με μια αυστηρή, ισορροπημένη διατροφή χωρίς γλουτένη, πληρούνται οι απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Η διατροφή με ποικιλία είναι σημαντική για να παραμείνετε υγιείς και σε φόρμα. Η υγιεινή καθημερινή διατροφή μπορεί να απεικονιστεί με μια πυραμίδα. Χωρίζεται σε διάφορα επίπεδα, κάθε επίπεδο αποτελείται από μια ομάδα τροφίμων. Οι τροφές στο κατώτερο επίπεδο της πυραμίδας (λαχανικά και φρούτα) πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι στο ανώτερο επίπεδο (λίπη).

Οι παρακάτω 10 κανόνες που καθιερώθηκαν από τη Γερμανική Ένωση Διατροφής (DGE) ισχύουν και για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη:

1. ποικιλία στη διατροφή
2. πολλά προϊόντα δημητριακών χωρίς γλουτένη (ψωμί, ζυμαρικά, νιφάδες δημητριακών) καθώς και από τη φύση τους είδη δημητριακών χωρίς γλουτένη όπως ρύζι, καλαμπόκι, κινόα, αμάρανθος, κεχρί και πατάτες
3. 5 μερίδες/μέρα (λαχανικά και φρούτα)
4. ημερήσια πρόσληψη γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων, 1-2 φορές ψάρι την εβδομάδα, 2-3 φορές κρέας την εβδομάδα, έως 3 αυγά την εβδομάδα (συμπεριλαμβανομένων των επεξεργασμένων) – πάντα να επιλέγεις τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά
5. όχι πάρα πολύ λίπος και λιπαρά τρόφιμα (60-80g λίπους την ημέρα), κατά προτίμηση φυτικά λίπη (ελαιόλαδο, κραμβέλαιο, σπόρους κολοκύθας ή ηλιέλαιο)
6. ζάχαρη και αλάτι με μέτρο (ιωδιούχο αλάτι με φθόριο)
7. άφθονα υγρά (1-2 λίτρα την ημέρα), νερό, τσάι βοτάνων χωρίς ζάχαρη, αραιωμένοι χυμοί
8. προετοίμασε το φαγητό με νόστιμο και ήπιο τρόπο (ατμού αντί για βραστά, σχάρα αντί για ψήσιμο, σε αντικολλητικά τηγάνια)
9. αφιέρωσε χρόνο όταν τρως και απόλαυσε το φαγητό σου

πρόσεξε το βάρος σου και κινήσου αρκετά

Οι προτάσεις μας για διάφορα μενού σε διευκολύνουν στα πρώτα βήματα σε μια διατροφή χωρίς γλουτένη. Τα γεύματα παρασκευάζονται εύκολα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως επιθυμείς, ανάλογα με τη γεύση ή την προτίμησή σου, ως βάση για άλλα πιάτα. Υπάρχουν επίσης πολλά βιβλία συνταγών για γεύματα χωρίς γλουτένη.΄Αφησε τη φαντασία σου να οργιάσει στην κουζίνα!