FacebookΤα φρέσκα λαχανικά που έχουν υποστεί μόνο ελάχιστη επεξεργασία - απλά κομμένα, καθαρισμένα, συσκευασμένα ή αλλιώς προετοιμασμένα για την εξυπηρέτησή σας - είναι ελεύθερα γλουτένης.
Τα επεξεργασμένα λαχανικά - λαχανικά που έχουν υποστεί περαιτέρω επεξεργασία από τη φυσική τους κατάσταση, όπως με το μαγείρεμα, κονσερβοποίηση, αφυδάτωση ή ανάμειξη - απαιτούν μεγαλύτερη προσοχή. Οι παρασκευαστές προσθέτουν όλα τα είδη των συστατικών στα επεξεργασμένα τρόφιμα για πολλούς διαφορετικούς λόγους. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν συντηρητικά για την αύξηση της διάρκειας ζωής, αρωματικές ουσίες για τη βελτίωση της γεύσης και θρεπτικά συστατικά για την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας (η επεξεργασία μπορεί να αφαιρέσει βιταμίνες, φυτικές ίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες), για να μην αναφέρουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα λιπαρά. Ενώ πολλές από αυτές τις προσθήκες θα είναι ελεύθερες γλουτένης, κάποιες μπορεί να μην είναι.
