Sweet and Salty Cake

Für eine 24cm Springfrom:

Für den Boden:

• Die Choco Chip Cookies und die Salinis in einem Mixer fein zerkleinern, ein paar kleinere Stückchen können noch übrigbleiben.
• Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
• Die flüssige Schokolade mit den zerkleinerten Salinis und Cookies vermengen, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
• Den Boden einer 24cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand mit etwas Öl bepinseln.
• Die Masse in der Springform verteilen und gleichmäßig andrücken.
• In den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Für die Creme:

• Die Frischkäse-Alternative mit Puderzucker, Erdnussmus und dem ausgekratzten Vanillemark zu einer cremigen Masse verrühren.
• Am Schluss das Sahnesteif unterrühren.
• Die Masse etwa 30 Minuten kaltstellen.
• Im Anschluss auf dem gekühlten Boden verstreichen.
• Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen, bevor er aus der Form gelöst wird.
• Optional noch mit flüssiger Schokolade, ein paar Salinis und Cookies dekorieren, mit einem scharfen Messer vorsichtig in Stücke schneiden und servieren.