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Spaghetti mit grüner Sauce

Name: Spaghetti mit grüner Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 13 min
Cuisine: Italien,Mittelmeerraum
Ingredients: 400 g Spaghetti; 2 Karotten; 2 Lauche / Porrees; 200 g Zuckerschoten; 200 g Champignon Pilze; 1 unbehandelte Zitrone; 150 g Sahne; 200 g Kresse; 2 EL Kürbiskerne; etwas schwarzer Pfeffer; etwas Olivenöl

4 personen

36-38 min

Es grünt so grün, wenn du dieses Spaghettirezept nachkochst! Mit würziger Gartenkresse, Lauch, Champignons und Kürbiskernen – grünes Licht für Genießer!

Zubereitung

in 25 Minuten

Kochzeit

in 11-13 Minuten

Karotten und Lauch waschen und in ganz feine Streifen schneiden.
Die Zuckerschoten in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Die Champignons trockenreiben und in Scheiben schneiden.
Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beiseite stellen.
Das Gemüse in einer großen Pfanne 2-3 Minuten andünsten, mit etwas Wasser ablöschen und dann die Sahne dazugeben.
Zugedeckt bei leichter Hitze, bissfest garen.
Die Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten, die Kresse abschneiden, waschen und trockenschleudern.
Zitronensaft und Schale ins Gemüse geben.
Die Pasta (laut Verpackungsangabe kochen) abgießen, in die Sauce geben und servieren.
Mit der Kresse und den Kürbiskernen bestreuen.