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Sonntagsbrötchen

Name: Sonntagsbrötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 350 g Mix Brot; 1/2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1/2 Würfel Hefe; 200 ml lauwarmes Wasser; 150 g Magerquark; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Eigelb; nach Bedarf weißer Sesam; nach Bedarf schwarzer Sesam

3 personen

1 Stunde 5 min - 1 Stunde 20 min

Diese glutenfreien Sesam-Brötchen sind die perfekten Sonntagsbrötchen. Goldbraun und knusprig, erhalten sie durch das Wälzen in schwarzem und weißem Sesam eine besondere Note. Ideal als Beilage oder zum Frühstück.

Zubereitung

in 15-20 Minuten

Kochzeit

in 25-30 Minuten

Abkühlzeit

in 25-30 Minuten

Temperatur

190-200 °C

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.
In die Mitte der Mehlmischung eine kleine Kuhle mit den Händen graben und den Hefewürfel hineinbröseln.
Die Hefe mit einem Schuss lauwarmen Wasser und etwas Zucker bedecken und warten, bis die Hefe Blasen wirft.
Das restliche Wasser zur Hefemischung geben, Öl und Magerquark hinzufügen und alle Zutaten mit einer Knetteigmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu bröselig ist, einen Schluck Wasser hinzufügen.
Den Teig abdecken und für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während der Teig ruht, schwarzen und weißen Sesam auf separate Teller geben und das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Den Teig in 6 gleich große Teile teilen und aus jedem Teil 1-2 runde Kugeln formen. Die geformten Kugeln leicht einschneiden, zuerst in das verquirlte Eigelb und dann in den Sesam wälzen.
Die Sesam-Brötchen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Zutaten

350

Mix Brot

Hier kaufen

1/2

Backpulver

Salz

1/2 Würfel

Hefe

200

lauwarmes Wasser

150