Ravioli mit frischem Ziegenkäse

Tags: Pasta Vegetarisch
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Selbstgemachte Ravioli – klingt kompliziert? Ist es aber nicht. Unser Rezept wird deinen Gaumen verwöhnen! Du kannst beim Belegen der Teigtäschchen deine Phantasie spielen lassen.

Zutaten:

300 g Mehl - Farine
2 Eier
3 Eigelbe
1 EL Maisöl
50 ml Wasser
Zum Bepinseln:
1 Ei
Für die Füllung:
500 g Ziegenkäse
1 gekochte Kartoffel
Salz
gehacktes Basilikum

Zubereitung:

Zubereitung des Teiges:

  • Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem kompakten Teig verarbeiten. Den Teig ruhen lassen. 

Zubereitung der Füllung:

  • Den Ziegenkäse passieren, die zerdrückte Kartoffel hinzugeben, gut miteinander vermengen und mit etwas Salz und Basilikum würzen.
  • Den Teig ausrollen, mit einem Teigrad Scheiben ausschneiden und in die Mitte der Scheiben einen Teelöffel der Füllung geben.
  • Den Rand mit geschlagenem Ei bepinseln, mit einer zweiten Scheibe bedecken und die Ränder sanft andrücken.
  • 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen lassen. Nach Belieben mit geschmolzener Butter und Salbei oder Tomatensauce anrichten.
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