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Pflaumenkuchen

Name: Pflaumenkuchen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 220 g Mix C - Kuchen & Kekse; 100 g Zucker; 200 g Butter; 1 Ei; 1/2 Packung Backpulver; 1/2 TL Xanthangummi; 1 kg Pflaumen; 2 EL Hagelzucker

145 min

Mmmh, das duftet nach Herbst, dieser herzhafte Zwetschgenkuchen! Sieht mit körnigem Hagelzucker bestreut besonders lecker aus!

Zubereitung

in 75 Minuten

Kochzeit

in 40 Minuten

Abkühlzeit

in 30 Minuten

Temperatur

200 °C

Mehl, Zucker, Backpulver, Xanthan in eine Rührschüssel geben und mischen.
Butter und Ei zugeben und alles rasch, mit möglichst kalten Händen, zu einem glatten Teig verkneten.
Eine gefettete Tarte- oder Springform mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
Den Teig in der Form im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Unterdessen die Pflaumen waschen, entsteinen und so einschneiden, dass sie unten noch zusammenhängen.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstehen und mit den Pflaumen rosettenförmig belegen.
Den Ofen auf 170 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen den Hagelzucker über die Pflaumen streuen.