Mohnstrudel

Tags: Vegetarisch Kuchen | Kekse
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Zum Nachtisch soll es etwas Besonderes sein? Wie wäre es mit einem köstlichen Mohnstrudel – mit extra viel zarter Füllung. Da lohnt es sich, noch etwas Platz im Magen zu lassen.

Zutaten:

250 g
50 ml
Öl
100 g
Zucker
1 Packung
Vanillezucker
1
geriebene Zitronenschale
½ Packung
Backpulver
100 ml
Milch
2
Eier
150 g
Kartoffelstärke
1 Prise/n
Salz
Für die Füllung:
125 g
gemahlener Mohn
30 g
Butter
30 g
Zucker
60 ml
Milch
1 TL
geriebene Zitronenschale
200 g
Magerquark
100 g
Schmand
1
Ei
1 EL
Maisstärke
50 g
Zucker
1 EL
Zitronensaft
abgeriebene Bio-Zitronenschale
100 g
Puderzucker
Zitronensaft

Zubereitung:

  • Den gemahlenen Mohn mit Zitronenschale, Butter, Zucker und Milch aufkochen und abkühlen lassen.
  • Den Quark mit der Mohnmasse, Schmand, Eigelb, Zitronenschale, Maisstärke und Zucker verrühren.
  • Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
  • In der Zwischenzeit Mehl, Öl, Zucker, Vanillezucker, die Zitronenschale, Backpulver, Milch, Ei, Kartoffelstärke und Salz vermischen.
  • Den Teig gut kneten und in zwei Teile halbieren.
  • Die beiden Teile jeweils mit dem Wellholz ½ cm dick ausrollen. Die Masse auf den ausgerollten Teig streichen und zusammenrollen.
  • Im Backofen bei 180°C 30-35 Min. backen. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
  • Für die Taschen Quadrate von 10 cm ausschneiden. Einen Esslöffel Füllung darauf geben.
  • Die Ecken in der Mitte zusammen drücken. Im Backofen bei 180° ca. 20 Min. goldbraun backen.
  • Aus Puderzucker und Zitronensaft eine dicke Glasur rühren. Das Gebäck damit einstreichen.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
1 h 30 min
Koch- / Backzeit:
50 min - 55 min
Temperatur
180°C
Schwierigkeitsgrad:
Herausfordernd

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 9g
Fett 16g
Kohlenhydrate 45g
kcal 350
kJ 1468
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