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Mini Quiches
Diese glutenfreien Mini-Quiches sind herrlich luftig, angenehm würzig und vielseitig einsetzbar. Die weiche, aromatisch gewürzte Basis harmoniert perfekt mit einer herzhaften Füllung aus frischem Gemüse, Oliven und Thunfisch. So entsteht eine nährstoffreiche, sättigende und unkomplizierte Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit passt.
Ob als herzhafter Snack, zum Brunch, für das Buffet oder als praktische Meal-Prep-Idee – die handlichen Mini-Quiches lassen sich gut vorbereiten und flexibel genießen.
Für eine laktosefreie Variante können Milch und Joghurt ganz einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden – für vollen Geschmack und beste Verträglichkeit.
Facebook- Warme Milch in einen Becher geben, Hefe und Zucker hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung stehen lassen, bis sie schäumt.
- Eier in einer Schüssel verquirlen. Joghurt, Öl und die Hefemischung hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Salz und Thymian dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Schüssel abdecken und den Teig 40 Minuten gehen lassen.
- Gemüse in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Paprika, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Das Gemüse bissfest garen und anschließend abkühlen lassen.
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Quicheförmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und mit Gemüse, Oliven und Thunfisch füllen. Mit getrockneter Petersilie bestreuen.
Die Quiches im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, anschließend herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
