Milchbrot

Milchbrot

Tags: Brot selbst backen Vegetarisch
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Milchgenuss ganz ohne Bart! Hier wird sie nämlich in ein Brötchen eingebacken und sorgt darin für fluffige Süße. Nicht nur zum Frühstück ein Genuss!

Zutaten:

500 g
15 g
Frischhefe
oder
7 g
Trockenhefe
400 ml
Milch
50 g
Butter
1
Ei
1 nach Bedarf
Salz
250 g
Quark
oder
250 g
Ricotta (Frischkäse)
1 Prise/n
Zucker

Zubereitung:

  • Das Mehl auf ein Nudelbrett geben und in die Mitte eine Vertiefung drücke.
  • In diese Mulde Hefe (Frischhefe im lauwarmen Wasser auflösen.
  • Trockenhefe gut mit dem Mehl vermischen), Milch, Margarine, Salz, Topfen und das Ei geben.
  • Gut miteinander vermengen und die Mehlmischung langsam unterheben.
  • Die Masse kneten, bis man einen glatten und homogenen Teig erhält.
  • Den Teig in zwei Portionen (ca. 430g) teilen und feste, etwas längliche Brotlaibchen formen.
  • Die Laibchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort gehen lassen (ca 30 min).
  • Der Teig soll sein Volumen etwa verdoppeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220° für 25 min. bei Umluft backen.
  • Damit sich während des Backens genügend Wasserdampf bilden kann, kann man einen mit Wasser gefüllten ofenfesten Behälter auf den Boden des Backofens stellen.
  • Sie können evtl. auch Rosinen in etwas Milch einweichen und zum Teig fügen.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
30 min - 40 min
Koch- / Backzeit:
25 min
Temperatur
180°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 6g
Fett 7g
Kohlenhydrate 33g
kcal 215
kJ 910
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