Müslibrot

Tags: Brot selbst backen Vegetarisch
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Ballaststoffreiche Kerne, knackige Haselnüsse und süße Rosinen zu einem nahrhaften, glutenfreien Müslibrot gebacken, liefern köstliche Energie für einen gelungenen Start in den Tag. 

Zutaten:

500 g Mix B - Brot-Mix
10 g Trockenhefe
1 EL Zucker
2 Eiweiße
350 ml Milch
100 ml Wasser
30 g Margarine
20 g Haselnüsse, gehackt
20 g geschrotete Sonnenblumenkerne
50 g Sultaninen
20 g Leinsamen (geschrotet oder ganz)
2 TL Sesamsamen

Zubereitung:

  • Das Mehl und die Hefe in eine Rührschüssel geben und gut mischen.
  • Margarine (weich), Zucker, Eiweiße, Milch und Wasser dazugeben und kurz kneten.
  • Alle restlichen Zutaten untermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Mit bemehlten oder nassen Händen einen Brotleib formen, etwas flachdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  • Das Brot mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat.
  • Im vorgeheizten Backofen für 45min bei 200°C backen.
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