star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Linsendal

Name: Linsendal
Prep time: 45 min
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 Packung Wraps; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; etwas Ingwer; 320 g rote Linsen; 400 g Kokosmilch aus der Dose; 300 ml passierte Tomaten; 600 ml Wasser; 2 TL Gemüsebrühe; 2 TL Ahornsirup; 1,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1,5 TL Currypulver; 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Öl; 1-2 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 1 Handvoll Petersilie; 2 Frühlingszwiebeln; 40 g Kokosjoghurt, vegan

3 personen

45 min

Köstlich würzig, proteinreich und glutenfrei: Dieses indische Linsengericht mit Kokosmilch ist einfach herrlich cremig, Tomaten sorgen für die passende fruchtige Note. Genau das Richtige, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen!

Zubereitung

in 45 Minuten

Hacke Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein und dünste alles in Öl an. Lösche anschließend mit Ahornsirup ab.
Gib die Roten Linsen zur Zwiebel-Mischung und brate sie unter Rühren kurz mit an.
Löse die Gemüsebrühe im Wasser auf und gib sie zur Linsen-Mischung dazu.
Bedecke den Topf mit einem Deckel und lass alles bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit größtenteils verkocht ist.
Gib die Kokosmilch und die passierten Tomaten dazu.
Gib Kreuzkümmel, Currypulver, Paprika edelsüß und Kurkuma dazu und lass den Dal noch einige Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind. Zuletzt schmeckst du alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
Hacke die Frühlingszwiebeln und die Petersilie.
Serviere das Linsendal mit einem Klecks Kokosjoghurt, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Schär Wraps.