Kartoffelkroketten

Kartoffelkroketten

Tags: Fingerfood Beilagen Vegetarisch
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Die knusprigen gold-braunen Kroketten eignen sich als Beilage für eine Menge von Gerichten. Du kannst sie ganz nach Belieben würzen um sie geschmacklich zu verfeinern. 

Zutaten:

50 g
1 kg
Kartoffeln
3
Eier
50 g
Parmesan
2 EL
1 EL
Petersilie
etwas
Salz und Pfeffer
etwas ,
Muskatnuss
etwas
Öl

Zubereitung:

  • Kartoffeln mit der Schale kochen, dann schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  • Eier, Käse, gehackte Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer hinzugeben.
  • Die Zutaten zu einer glatten, festen Masse verarbeiten, ggf. etwas Mehl dazugeben.
  • Mit den bemehlten Händen kleine ovale Kügelchen formen und in Paniermehl rollen.
  • Die Kartoffelkroketten etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann im heißen Fett goldbraun backen.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 5g
Fett 3g
Kohlenhydrate 17g
kcal 122
kJ 512
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