Gnocchi

Tags: Pasta Vegetarisch Länderküche
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Kartoffel, Eier und etwas Muskat...wenige Zutaten für viel Genuss. Ob mit Tomatensauce oder Gorgonzola, frische Gnocchi sind einfach immer köstlich.

Zutaten:

200 g
Kartoffeln
50 g
1
Eigelb
1 Prise/n
Salz
Pfeffer
etwas
Muskatnuss

Zubereitung:

  • Die Kartoffeln kochen, noch warm schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Alle Zutaten zu einem kompakten, gleichmäßigen Teig verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Den Teig in Stücke teilen und Rollen formen. Von den Rollen etwa 2 cm lange Zylinder abschneiden.
  • Mit einer Gabel Rillen in die Oberseite drücken, um den Gnocchi ihre typische Form zu geben.
  • Die Gnocchi in reichlich Salzwasser kochen und mit der Schaumkelle abschöpfen, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  • Ohne Zusatz von Milch
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
40-60 min
Koch- / Backzeit:
2 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
2

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 3g
Fett 3g
Kohlenhydrate 30g
kcal 153
kJ 648
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