Cantuccini (Mandelgebäck)

Tags: Fingerfood Vegetarisch Kuchen | Kekse
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Diese knackigen Mandelkekse und der süffige Vin Santo gehören einfach zusammen; deshalb wird das Traditionsgebäck aus der Toskana auch meistens mit dem goldgelben Süßwein gemeinsam serviert.

Zutaten:

200 g
5 g
Backpulver
20 g
Butter
110 g
Zucker
100 g
Mandeln, geröstet und grob gehackt
1
Ei
1
Eigelb
20 g
Roh-Marzipan
1 EL
Rum oder Amaretto
1 Packung
Vanillezucker
etwas
geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Prise/n
Salz

Zubereitung:

  • Alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten.
  • Teigrollen mit 2 – 3 cm Durchmesser formen und im vorgeheizten Backofen bei 180-190 °C für ca. 20 min backen.
  • Die Rollen herausnehmen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  • Kekse trocken lagern und mit Vin Santo servieren.
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Im Überblick

Zubereitungszeit:
20 min
Koch- / Backzeit:
15 min
Temperatur
180-190°C
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
8

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 5g
Fett 26g
Kohlenhydrate 43g
kcal 413
kJ 1732
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