Crème brulée

Crème brulée

Tags: Desserts Länderküche
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„Abrakadabra-crème-brulèe!“, sprach der Magier, schwang den Kochlöffel und zauberte ein süßes Dessert aus Mascarpone und Vanille. Ganz ohne Zauberstab.

Zutaten:

2 EL
500 ml
Milch
3
Eigelbe
2 EL
Zucker
2 EL
Mascarpone
2
Vanilleschoten
2 EL
Rohrzucker

Zubereitung:

  • 400 ml Milch mit Zucker und den Vanilleschoten erhitzen, anschließend die Vanilleschoten entfernen.
  • Eigelb, Mehl und die restliche Milch in einer separaten Schüssel verrühren, etwas warme Milch hinzugeben, umrühren und dann wieder in den Topf geben.
  • Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, abseihen und abkühlen lassen.
  • Nach dem Abkühlen mit der Mascarponemasse vermengen und in breite, niedrige Schalen geben.
  • Den Rohrzucker in etwa 2 EL Wasser in einem Topf auflösen, karamellisieren und über die Törtchen gießen.
  • Die Nachspeise sofort servieren und nicht, falls der Zucker bereits karamellisiert ist, im Kühlschrank wieder kaltstellen.

Im Überblick

Zubereitungszeit:
20 min
Koch- / Backzeit:
50 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
6

Nährwertangaben

je 100g:
Protein 4g
Fett 5g
Kohlenhydrate 16g
kcal 124
kJ 521
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