Avocado-Sandwich mit Spiegelei und Tabasco

Avocado-Sandwich mit Spiegelei und Tabasco

Tags: Sandwiches | Brote belegt und gefüllt
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Energie für den Körper und Feuer für den Gaumen - einfach zum Anbeißen!

Zutaten:

2 Scheiben Landbrot Mehrkorn
1 reife Avocado
2 Eier
1-2 TL Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer
etwas Öl
etwas Tabasco

Zubereitung:

  • Avocado halbieren, entsteinen und gitterförmig einschneiden.
  • Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in eine Schüssel geben.
  • Mit einer Gabel grob zerdrücken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Eine Bratpfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Spiegeleier mit Öl anbraten.
  • Die Brotscheiben mit der Avocado Creme bestreichen, den Eiern belegen und Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit etwas Tabasco beträufeln und servieren.