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Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Cuisine: Andere
Ingredients: Für den Teig:; 200 g Mix C - Kuchen & Kekse; 40 g ungezuckertes Kakaopulver; 150 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 TL Backpulver; ½ TL Xanthangummi; 1 Ei; 150 g weiche Butter; Für die Füllung:; 250 g geschmolzene Butter; 500 g Magerquark; 180 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 3 Eier; 1 Packung Vanillepuddingpulver; 1 Prise/n Salz

12 personen

85 min

Eine zarte und saftige Käsekuchenfüllung umhüllt von schmackhaftem Kakaomürbeteig! Beliebt auf jeder Kaffeetafel!

Zubereitung

in 30 Minuten

Kochzeit

in 55 Minuten

Temperatur

180 °C

Das gesiebte Mehl mit Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Xanthangummi in eine Rührschüssel geben und vermengen. Das Ei und die weiche Butter hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
2/3 des Teiges auf einer mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche ausrollen.
Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und den ausgerollten Teig hineinlegen und am Rand hochziehen.
Die Springform und den Teigrest für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (Ø 24 cm) einfetten.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Füllung zu einer glatten Masse verrühren.
Die Quarkmasse in die Springform geben, den Teigrest in kleine Stücke zupfen und auf dem Quarkbelag verteilen.
Den Kuchen etwa 50 Minuten lang im Ofen auf mittlerer Schiene backen lassen. Nach der Hälfte der Backzeit die Springform mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.

Zutaten

Für den Teig:

200

Mix C - Kuchen & Kekse