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Zupfbrot BBQ

Name: Zupfbrot BBQ
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 450 g Mix Brot; 1 Packung Trockenhefe; 100 ml lauwarmes Wasser; 160 ml lauwarme Milch; 1/2 TL Zucker; 30 ml Olivenöl; 50 g Kräuterbutter, kalt; Petersilie, gehackt; 50 g Mozzarella Käse

4 personen

35-45 min

Außen knusprig, innen wunderbar weich. Dieses fluffige Zupfbrot ist die perfekte Grillbeilage. Kleine Teigkugeln werden mit aromatischer Kräuterbutter bestrichen und zum Schluss mit Käse und frischen Kräutern goldbraun überbacken. So entsteht ein herrlich saftiges Brot, das sich Stück für Stück auseinanderzupfen lässt.
Das Rezept ergibt zwei kleine Brote und eignet sich perfekt zum Teilen oder zum Einfrieren.

Zubereitung

in 15-20 Minuten

Kochzeit

in 20-25 Minuten

Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und 5–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig zu krümelig sein, einfach einen kleinen Schuss Wasser hinzufügen und weiterkneten. Den Teig anschließend abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Zwei kleine Springformen (18-20 cm Durchmesser) mit jeweils etwas Kräuterbutter sorgfältig einfetten. Den Teig halbieren. Jede Hälfte anschließend in etwa 8 gleich große Stücke teilen.
Die Teigstücke zu kleinen Kugeln formen und nebeneinander in die beiden Springformen setzen. Abgedeckt nochmals mindestens 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die restliche Kräuterbutter schmelzen und die Teigkugeln damit vorsichtig bestreichen. Die Zupfbrote etwa 15 Minuten backen. Anschließend mit Kräutern und Käse bestreuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.

Zutaten

450

Mix Brot

Packung

Trockenhefe

100

lauwarmes Wasser

160

lauwarme Milch

1/2

Zucker

Olivenöl