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Rotweinkuchen

Name: Rotweinkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Ingredients: Für den Teig:; 250 g weiche Butter; 150 g Zucker; 10 g Vanillezucker; 3 g Salz; 4 Eier; 275 g Mix C - Kuchen & Kekse; 125 g Rotwein; 20 g Kakaopulver; 5 g Zimt; 10 g Backpulver

12 personen

70-75 min

Man nehme die Süße eines Nachmittags und würze sie mit dem Aroma eines gemütlichen Sommerabends. Genau das macht dieses Rezept!

Zubereitung

in 20 Minuten

Kochzeit

in 50-55 Minuten

Temperatur

180 °C

Ofen auf 180°C Umluft oder 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Vanillezucker und Salz zusammen auf höchster Stufe schaumig schlagen lassen.
In der Zeit Mehl, Kakaopulver, Zimt und Backpulver vermischen.
Dann 2 Eier unter die Butter laufen lassen. Wenn es homogen ist 1/3 der Mehlmischung dazu geben und langsam unterrühren. Wenn alles verrührt ist ca. 30 sec auf höchster Stufe aufschlagen.
Dann die restlichen Eier unterlaufen lassen, wenn dies homogen ist wieder 1/3 Mehlmischung unterlaufen lassen. Wenn alles verrührt ist ca. 30 sec auf höchster Stufe aufschlagen.
Dann die Hälfte von Rum und Rotwein dazu geben und unterlaufen lassen.
Die restliche Mehlmischung und den Rest an Rum und Rotwein zugeben. Langsam vermischen und dann ca. 2 min bei höchster Stufe aufschlagen.
In der Zeit die Form dünn mit Butter fetten (nicht mit Mehl ausstreuen, ergibt sonst eine trockene Kruste)
Masse in die Form füllen und glatt streichen.
Den Kuchen 70 min backen. Nach 15 min die Form vor holen und mit einem nassen Messer in der Mitte einschneiden und zu Ende backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Wenn gewünscht kann er mit Schokolade überzogen werden.