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Glutenfreie Burritos mit Schmorrippchen
servings
4 personen
time
240-300 min
Schmorrippchen im leckeren Burrito-Wrap – diese unwiderstehliche Köstlichkeit mit kräftigen Aromen und butterweichem Fleisch kommt bei jedem Anlass super an. In einer Hommage an die argentinische Küche werden saftige, marinierte Schweinerippchen in einen glutenfreien Burrito gewickelt. Perfekt zum Teilen im Freundes- oder Familienkreis!
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FacebookZubereitung
Zubereitung
in 60 Minuten
Kochzeit
in 180-240 Minuten
Temperatur
150 °C
- Dieser Burrito mit leckeren Rippchen ist von den Marinaden der argentinischen BBQ-Tradition inspiriert. Mit einem kleinen Twist haben wir daraus ein neues, aromatisches und frisches Gericht kreiert. Zur Vorbereitung müssen die Rippchen zwölf Stunden lang in der Marinade ziehen. Wir haben die Rippchen abends in die Marinade gelegt und sie über Nacht ziehen lassen. Für die Marinade musst du alle aufgeführten Zutaten vermischen und die Rippchen in einer Schale damit bestreichen, sodass sie gut bedeckt sind. Dazu eignet sich ein luftdichter Behälter, um sie über Nacht im Kühlschrank frisch zu halten. Wenn du ein Blech oder einen Bräter verwendest, achte darauf, das Ganze vollständig mit Frischhaltefolie abzudecken.
- Die marinierten Rippchen mindestens 3–4 Stunden bei 150 °C schmoren, bis sich die Knochen leicht vom Fleisch lösen lassen. Anschließend das Fleisch etwas abkühlen lassen, dann die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Streifen schnetzeln, dabei darauf achten, dass keine Knochen- oder Knorpelreste in der Füllung verbleiben. Nach und nach die Soße und den Bratensaft zum Fleisch geben, bis es schön saftig und zart ist.
- Als nächstes schneidest du eine Zwiebel in dünne Streifen und marinierst sie mit Zitronensaft, Minze und einer Prise Salz.
- Den Wrap mit dem geschnetzelten Fleisch füllen, etwas Milchjoghurt, scharfe Soße und die eingelegte Zwiebel dazugeben. Gut aufrollen und mit Joghurt und scharfer Soße servieren.
Zutaten
Für die Burrito-Wraps:
4
1
Schweinerippchen
nach Geschmack
Schafsjoghurt
nach Geschmack
scharfe Sauce
Für die Marinade:
100
g
Zitronensaft
1
Tasse
Tomaten, gestückelt
4
große
Knoblauchzehen, püriert
1
TL
Paprikapulver, edelsüß
15
g
Essig
25
g
glutenfreie Sojasauce
30
g
Senf, grob
40
g
Rohrzucker
3
EL
natives Olivenöl extra
Salz
schwarzer Pfeffer
Für die marinierten Zwiebeln:
2
milde Zwiebeln
1
EL
Minze, gehackt
Saft einer halben Zitrone
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Laktosefrei
Ohne Zusatz von Eiern
Ohne Zusatz von Mais
Ohne Zusatz von Milch
Ohne Zusatz von Nüssen
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Ohne Zusatz von Hefe
Weizenfrei
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