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Wraps mit einer Füllung aus Guacamole und Chilihackfleisch

Name: Wraps mit einer Füllung aus Guacamole und Chilihackfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 Packungen Wraps; Für die Guacamole:; 1 reife Avocado; 3 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Petersilie, gehackt; Salz; weißer gemahlener Pfeffer; Für das Fleisch:; 300 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g gehackte Tomaten; 150 g Mais; 4 EL pürierte Tomaten; 1 Paprika rot; 1 rote Chilischote; 1 TL Oregano; 1 TL Kreuzkümmel; 100 ml Fleischbrühe; Salz und Pfeffer; Frittieröl

60 min

¡Viva Mexico! Glutenfreie Wraps gefüllt mit Guacamole, der mexikanischen Avocadocreme schlechthin, und würzigem Chilihackfleisch. Diese Leckerbissen machen Appetit auf eine Fiesta Mexicana!

Zubereitung

in 40 Minuten

Kochzeit

in 20 Minuten

Für die Guacamole die Avocado schälen, den Kern entfernen.
Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Die Knoblauchzehe schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Avocado mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gehackte Petersilie unterrühren.
Für das Chilihackfleisch die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Paprika putzen. Stiel, Weißes und Kerne entfernen und ebenso fein würfeln.
Die Chilischote halbieren, Kerne und Stiel entfernen, in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin scharf anbraten und die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben.
Das Tomatenmark, Paprikawürfel und Chilistreifen darunter rühren. Mit der Fleischbrühe ablöschen.
Mit Oregano und Kreuzkümmel würzen. Maiskörner dazu geben. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausreiben.
Die Wraps bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2-3 Minuten und anbraten.
Mit Guacamole bestreichen, das Chilihackfleisch darauf verteilen und zusammenklappen.