Energizer

• Fyld en lav gryde med vand (ca. 3 cm dybt), og bring det til kogepunktet. Tilsæt lidt eddike (1 spsk. pr. 1 liter vand) for at hjælpe ægget med at holde formen. Slå derefter æggene ud i en separat lille kop. Læg forsigtigt æggene i det kogende vand og pochér dem i 2-3 minutter.
• Skær ciabattabrødene i halve og rist dem let.
• Kom spinaten i en lille skål og overhæld den med kogende vand, lad den stå i 30 sekunder, hvorefter den dryppes af.
• Læg de ristede ciabattabrød på en tallerken, fordel de udblødte spinatblade jævnt over brødene. Læg den røgede laks på og top med det pocherede æg.
• Smag til med salt og peber.

For dem, der følger en lav FODMAP-diæt: For at sikre, at en portion af denne opskrift er egnet til en FODMAP-lav diæt, skal du bruge en eddike med lavt indhold af FODMAP'er, f.eks. risvinseddike.

En portion af denne opskrift er egnet til en lav FODMAP-diæt. Det Schär-produkt*, der er anvendt i denne opskrift, er certificeret som lavt FODMAP-indhold under Monash University Certification Programme.

*Monash University Low FODMAP-certificerede varemærker, der anvendes under licens i Danmark af Dr. Schär. En portion af dette produkt kan hjælpe med at følge Monash University Low FODMAP diet™. En streng low FODMAP-diæt bør ikke påbegyndes uden supervision fra en sundhedsperson.