Porozumění složení u hotových potravin

Při nákupu je nutné vždy nahlédnout do složení! Kde se ale lepek nachází kromě pšenice? Nejjednodušší orientaci poskytuje přeškrtnutý klas, který jednoznačně označuje potraviny bez lepku. Jinak pomáhá si při nákupu pamatovat: čím čerstvější potravina, tím pravděpodobněji je bez lepku; čím více průmyslově zpracovaná, tím vyšší je pravděpodobnost obsahu lepku.

Pozor si dejte u hotových potravin a potravin jako jsou šunka, uzeniny, pudinky a jogurty – z potravinářsko-technologických důvodů mohou obsahovat lepek, i když to není uvedeno ve složení. Buďte také opatrní u koření a omáček (kečup, hořčice apod.).