Jak budou vypadat vaše první bezlepkové týdny?

Bezlepková dieta může být zdravá, chutná a vyvážená.

Díky široké nabídce bezlepkových obilninových výrobků je dnes vyvážená strava pro osoby s celiakií také možná – zejména protože mnoho potravin je přirozeně bez lepku.

Přísná bezlepková a vyvážená strava pokrývá potřeby na živiny, vitamíny a minerální látky.

Důležitá je rozmanitá strava, aby zůstalo tělo zdravé a fit. Zdravou denní stravu lze ilustrovat pomocí pyramidy, která je rozdělena do různých vrstev, přičemž každá vrstva zahrnuje určitou skupinu potravin. Potraviny ve spodní vrstvě pyramidy (zelenina a ovoce) by měly být konzumovány ve větším množství než ty ve vrchní vrstvě (tuky).

Následujících 10 pravidel, která stanovila Německá společnost pro výživu (DGE), platí také pro osoby s celiakií:

• jíst rozmanitě
• hodně bezlepkových obilninových výrobků (chléb, těstoviny, cereální vločky) a také přirozeně bezlepkové obiloviny, jako je rýže, kukuřice, quinoa, amarant, proso a brambory
• 5 porcí denně (zelenina a ovoce)
• denní příjem mléka nebo mléčných výrobků, 1–2× týdně ryby, 2–3× týdně maso, maximálně 3 vejce týdně (včetně zpracovaných) – vždy volit nízkotučné varianty
• nepřehánět to s tuky a tučnými potravinami (60–80 g tuku denně), upřednostňovat rostlinné tuky (olivový, řepkový, dýňový nebo slunečnicový olej)
• cukr a sůl s mírou (jodizovaná sůl s fluorem)
• dostatek tekutin (1–2 litry denně), voda, neslazené bylinkové čaje, ředěné šťávy
• připravovat jídlo chutně a šetrně (dusit místo vařit, grilovat místo péct, používat nepřilnavé pánve)
• věnovat čas jídlu a vychutnat si ho
• sledovat svou váhu a dostatečně se hýbat.