Při nákupu bezlepkových potravin je NUTNÉ vždy pečlivě číst složení. Kde se ale může lepek skrývat kromě pšenice? Nejjednodušší je hledat symbol přeškrtnutého klasu, který jednoznačně označuje bezlepkový výrobek.
Pomoci může i jednoduchá pomůcka: čím čerstvější potravina, tím větší pravděpodobnost, že je bezlepková; čím více je průmyslově zpracovaná, tím vyšší je riziko obsahu lepku.
Zvláštní pozornost věnujte hotovým výrobkům a potravinám, jako jsou koření, šunka, uzeniny, pudinky, zmrzlina a jogurty. V těchto produktech je lepek často přidáván z technologických důvodů, aniž by byl vždy zřetelně uveden ve složení – slouží totiž jako nosič chuti nebo stabilizátor.
Opatrní buďte také u koření a omáček (kečup, hořčice, majonéza apod.). Užitečná může být i informace na obalu „Může obsahovat stopy lepku“.
Facebook
Bohužel platí totéž jako u zubní pasty, i když z rtěnky se obvykle spolkne podstatně méně. I v tomto případě platí, že je rozumné být opatrný, ale není třeba propadat panice. Nejlepší je používat na obličej a ústa výhradně bezlepkové produkty.
To, že se musíte stravovat jinak, neznamená, že jste jiní. Mějte to vždy na paměti. Pokud se cítíte osamělí, nejlepší je promluvit si s jinými lidmi, kteří zažívají stejnou situaci a mají stejné problémy. Radikální změna běžných stravovacích návyků...
V některých zemích existují oficiální vládní opatření na ochranu osob s celiakií a osob, které musí dodržovat bezlepkovou dietu. Další informace získáte u místní asociace pro celiakii.
Vaše frustrace je naprosto pochopitelná. Je však důležité si uvědomit, že konzumací potravin obsahujících lepek způsobujete svému tenkému střevu trvalé poškození. Krátkodobě to neznamená jen bolest a nepohodlí, ale z dlouhodobého hlediska může dojít...
Bezlepková dieta může být zdravá, chutná a vyvážená. Díky široké nabídce bezlepkových obilninových výrobků je dnes vyvážená strava pro osoby s celiakií také možná – zejména protože mnoho potravin je přirozeně bez lepku. Přísná bezlepková a vyvážená...
