Buğday alerjiniz varsa yiyebileceğiniz yiyecekler

Zamanla ve biraz pratikle, hemen hemen her şey için buğdayın alternatifi temel ürünler bulunabilir ve buğdaysız makarna gibi hazır ürünler temin edilebilir. Buğdaysız ekmek için yulaf, çavdar ve mısır unu ekmekleri bol seçenek sunuyor. Kinoa, darı ve karabuğday gibi eski tahılların tamamını kullanmak, genellikle buğday ürünlerinde bulunan B vitaminleri ve minerallerin yerine konmasına yardımcı olacaktır. Evde pişirme için mevcut olan birçok buğdaysız un, lezzetli bisküviler, kekler ve hamur işleri keşfetmek ve yapmak için farklı özelliklere sahiptir. İnce ezilmiş mısır gevreği, ekmek kırıntılarının yerine iyi bir alternatiftir ve mısır unu veya patates nişastası, sosları koyulaştırmak için alternatiflerdir. Buğdaysız beslenme hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Buğday ekmek, rulo, unlu mamuller, hamur işleri, turtalar, pizza, bisküvi, kekler, kahvaltılık gevrekler, müsli, granola, makarna, erişte, kuskus, irmik, panelenmiş et ve balık, buğday birasında ve birçok paketlenmiş ve paketlenmiş halde bulunabilir. işlenmiş gıdalar, tatlılar ve soslar (genellikle soya sosu dahil). Buğdayın, bulgar buğdayı, durum buğdayı, einkorn, emmer, farola, freekah, kamut (horasan buğdayı), buğday peksimet, tritikale, buğday kepeği, buğday tohumu ve tam buğday dahil olmak üzere birçok başka çeşidi ve formu vardır.

Buğday, meyve, sebze, kuruyemiş, et, kümes hayvanları, balık veya süt ürünlerinde doğal olarak mevcut değildir, ancak bu gıdaların işlenmiş versiyonlarındaki katkı maddelerine dikkat etmek önemlidir. Çölyak hastalığı olan veya glüten intoleransı olan kişiler, glüten içeren buğday ununun yanı sıra arpa ve çavdardan da uzak dururlar. Arpa, çavdar ve yulaf, buğday içermeyen bir diyet için uygundur, ancak bunlar buğday unuyla karıştırılabilir, bu yüzden dikkatli olun! Buğday alerjiniz varsa yemeniz güvenli olan bazı tahıllar şunlardır:

• Pirinç
•  Kinoa
•  Yulaf (güvenli olmak için glutensiz olanları tercih edin) 
• Mısır
• Karabuğday  
• Baklagiller 
• Sorgum 
• Tapyoka
•  Darı 
• Teff 
• Amarant

Avrupa Birliği, ABD ve diğer ülkelerde gıda üreticilerinin ürün etiketlerinde buğdayın varlığını belirtmeleri gerekmektedir. Glutensiz etiketli ürünleri tedarik etmek genel olarak yararlı bir yaklaşım olsa da, bazı glutensiz ürünler sertifikalı glutensiz buğday nişastası içerebileceğinden içerik maddelerine dikkat etmek yine de önemlidir. Bunu yemek, buğday alerjisi olan bir kişide reaksiyonu tetikleyebilir. H2 Buğdaya alerjim olup olmadığını nasıl anlarım? Buğday alerjisi, buğday içeren gıdalara karşı oluşan alerjik bir reaksiyondur ve bazı durumlarda buğday ununun solunmasıyla da tetiklenebilir. Çoğunlukla buğday alerjisini atlatan küçük çocuklarda görülür, ancak yetişkinlerde de gelişebilir. Avrupa'da beş yaşın altındaki çocukların yaklaşık %0,3'ünün buğdaya alerjisi var ve üçte ikisinin 16 yaşına geldiklerinde buğday alerjisi muhtemelen geçmiş olacak.

Buğday alerjisi belirtileri ciltte ve solunum yollarında, genellikle yemeklerden hemen sonra ortaya çıkar. Buğday alerjisi aynı zamanda buğday yedikten bir süre sonra hazımsızlığa da neden olabilir.

Buğday alerjisinin belirtileri arasında ağız veya boğazda şişlik, kaşıntı veya tahriş, kurdeşen, kaşıntılı döküntü veya ciltte şişme, burun tıkanıklığı, baş ağrısı, nefes almada zorluk, kramplar, bulantı veya kusma ve ishal yer alır.

Bazı durumlarda buğday alerjisi, göğüs ağrısı, boğazda şişlik veya gerginlik, şiddetli nefes alma zorluğu, yutma güçlüğü ve baş dönmesi veya bayılma gibi ciddi semptomlarla birlikte anafilaksi olarak bilinen hayatı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir.

Sizde veya çocuğunuzda buğday alerjisi olduğunu düşünüyorsanız reaksiyonları ve yediğiniz yiyecekleri not etmeli ve alerji testi yaptırmak için bir doktora danışmalısınız.