Diyetinizde Amarantın Sağlıklı Faydaları

Amarantın besinsel özellikleri yüzyıllardır kutlanmaktadır. Eski Yunanlılar şifalı özelliklere sahip olduğuna inanıyorlardı. Mayalar için değerli bir besin kaynağıydı. Aztekler, amarantın, onu yiyen herkese büyük güç verecek doğaüstü güçlere sahip olduğuna inanıyordu. Amarantın tam olarak süper güçleri olmasa da, iyileştirme ve güç verme fikirleri çok uzakta değildi: Bu glutensiz sahte tahılın her küçük tanesi, sağlık açısından faydaları olan dikkate değer bir dizi temel besin içerir.

Burada, amarantın sizin için neler yapabileceğini keşfetmek için efsanenin ardındaki bütüne bir göz atacağız.

Diğer tam tahıllı sahte tahıllar gibi, amarant da lif ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin, tam bir proteindir (yani dokuz temel amino asidin tümünü içerir). Protein, metabolizmanın hızlandırılmasında ve hücrelerin ve dokuların oluşturulmasında ve onarılmasında önemli bir rol oynar. Lif bağırsakta yavaşça hareket ederek tokluk hissini artırır ve bağırsaklarımızdaki iyi bakterileri besler. Kompleks karbonhidratlar yavaş yavaş parçalanır ve kalorileri yavaş yavaş salınır. Bu nedenle amarant yemek, daha yüksek enerji seviyelerine, daha iyi sindirim sağlığına ve daha güçlü hücre fonksiyonuna katkıda bulunabilir.

Ancak amarantın asıl öne çıktığı nokta manganez, fosfor, potasyum ve demir içeriğidir. Bir porsiyon amarant, önerilen günlük manganez alımının %100'ünü, magnezyumun neredeyse %50'sini, fosforun neredeyse %40'ını ve demirin neredeyse %30'unu içerir. Manganez, sağlıklı beyin fonksiyonunu sürdürmek için çok önemlidir, bu nedenle doğru miktarda alınması zihinsel bilişi artıracaktır. Magnezyum ve fosfor, yiyeceklerden enerji açığa çıkmasına yardımcı olur ve kas ve kemik sağlığı için mükemmeldir. Bu arada demir, hemoglobin yapmak ve dolayısıyla organlarınızın ve kaslarınızın optimum seviyelerde çalışması için ihtiyaç duyduğu tüm oksijeni sağlamak için hayati öneme sahiptir.

Zengin protein, lif, kompleks karbonhidrat, manganez, magnezyum, fosfor ve demir içeriğiyle amarantın oldukça etkileyici bir beslenme profiline sahip olduğu yukarıdan açıkça görülüyor. Aslında, amaranttaki proteinin kalitesi üzerine yapılan bir çalışma, bunun hayvan bazlı proteine ​​benzer ve onunla karşılaştırılabilecek en besleyici bitki bazlı proteinlerden biri olduğunu bulmuştur. Ancak besleyici besinlerin listesi burada bitmiyor.

Tahıllar arasında amarant, kalsiyum içeriği açısından teff'ten sonra ikinci sırada yer alır. Kalsiyumun güçlü kemikler ve dişler oluşturmada, kas kasılmalarını (kalp atışı dahil) düzenlemede ve kanın düzgün şekilde pıhtılaşmasını sağlamada önemli bir rolü vardır. Amarant aynı zamanda antioksidan fonksiyonuna yardımcı olarak bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olan iyi bir selenyum kaynağıdır. Vitamin açısından amarant, bol miktarda B vitamini (özellikle metabolizmaya ve hemoglobin oluşumuna yardımcı olan B6 vitamini) içerir ve savunma ve iyileştirici özellikleriyle bilinen C vitaminini içeren ender tahıllardan biridir.  

Bu yeterli değilse, amarant aynı zamanda kolesterolü düşüren fitosteroller ve hücreleri serbest radikal hasarından koruyarak vücudun kronik hastalıklara karşı direnç oluşturmasına yardımcı olan antioksidanlarla da yüklüdür.

Amarant tanelerinin tüm besinsel avantajları amaranth ununda da mevcut olduğundan, bununla pişirmek diyetinize bol miktarda protein, diyet lifi, manganez, fosfor, demir, kalsiyum, selenyum, B vitaminleri, C vitamini, antioksidanlar ve fitosteroller katacaktır. Bu temel besinler önemli kan ve hücre güçlendirici, kolesterol düşürücü, enerji verici, metabolik ve direnç artırıcı özelliklere sahip olduğundan, daha iyi zihinsel kavrama, daha iyi kas sağlığı ve daha düşük kolesterol yolunda size yardımcı olabilirler.

Bu nedenle, size süper güç vermeseler de, amarant ve amarant unu, fiziksel ve zihinsel oyununuzda en üst düzeyde olmanızı sağlamanın anahtarı olan besinleri içerir.