Glutenfri gräddtårta

Tårtbotten

• Sätt ugnen på 175°C.
• Smörj en springform (ca 23 cm i diameter) med smör/kokosolja och ströa med Pofiber.
• Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ned i äggsmeten.
• Häll smeten i formen.
• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
• Låt kakan svalna en aning. Lägg kakan på ett galler och låt den kallna.

Vaniljkrämen

• I en kastrull, koka upp mjölk och vaniljpulver.
• Vispa socker, äggulor och majsstärkelse till en smet. Tillsätt den varma mjölkblandningen och rör om.
• Häll tillbaka krämen i kastrullen och låt krämen sjuda en stund och rör om.
• Ta bort kastrullen från plattan, tillsätt det rumstempererade smöret och rör om.
• Häll krämen i en skål, täck med plastfolie och låt stå i kylen i ca 25 min.
• Vispa grädden och tillsätt till den nedkylda vaniljkrämen.

Montering

• Dela tårtbotten i två delar.
• Fördela sylt över den ena tårtbotten, fortsätt med vaniljkrämen.
• Lägg på den andra tårtbottenhalva.
• Vispa grädden och bred över tårtan. Valfritt: Spara en del för att spritsa kanterna av tårtan.
• Toppa med färska bär och riv slutligen över vit choklad.