FacebookFörberedelser
Förberedelser
i 40 minuter
Tillagning
i 15 minuter
Nedkylning
i 30 minuter
Temperatur
230 °C
- Blanda mjöl och salt i en bunke. Gör en grop i mitten, lägg i socker och jäst. Tillsätt 1/3 av den ljumma mjölken och vänta tills det bildas blåsor.
- Tillsätt resten av mjölken, smör, ägg och äggula och knåda 4 - 5 minuter till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt 10 minuter.
- Lägg degen på mjölat bakbord och kavla ut till en kvadrat på ca 30 x 30 cm. Lägg smör-mjöl-blandningen i mitten.
- Vik in degen från alla fyra sidorna, kavla ut igen. Upprepa proceduren fyra gånger. Mjöla bakbordet och kavla ut degen tills den är ca 4 mm tjock.
- Skär ut 8 x 8 cm stora kvadrater, rulla ihop diagonalt och forma till gifflar.
- Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med äggule-mjölk-blandningen. Låt gifflarna jäsa som bagels.
- Grädda dem gyllenbruna i förvärmd ugn i 230°C (över- och undervärme) ca 15 min.
Ingredienser
Till beurre manié (mjölredningen):
100
g
smör
20
g
Till degen:
250
g
1-2
en nypa
salt
15
g
torrjäst
1
en nypa
socker
30
g
rumstempererat smör
130
ml
ljummen mjölk
1
ägg
1
äggulor
För pensling:
1
äggulor
1
msk
mjölk
Nutritional & Dietary
Glutenfri
Inga nötter tillsatta
Ingen havre tillsatt
Ingen sesam tillsatt
Ingen soja tillsatt
Utan palmolja
Utan vete
Vegetariskt
Produkteri detta recept
Liknanderecept
Schär is worldwide
Europa
Östeuropa
USA, Kanada och Sydamerika
Asien, Afrika och andra länder
Internationell
