Fläta

Tags: Hembakat bröd
8
87

Kaffebröd av jäst deg med smakrika russin eller läcker nötfyllning.

Ingredienser

500 g
50 g
russin
1 en nypa
salt
3 msk
rårörsocker
1 tsk
xantangummi
1 msk
rivet citronskal
1 paket
torrjäst
eller
21 g
färsk jäst
1
ägg
30 g
rumstempererat smör
450 ml
ljummet mjölk
1
äggulor
lite
mjölk
lite
socker

Metod

  • Häll över kokande vatten över russinen och låt rinna av i en sil efter 2 min.
  • Blanda mjöl, salt, socker, xantangummi, citronskal och jäst.
  • Vispa samman ägg och fett med mjölken och tillsätt mjölet.
  • Knåda ihop till en deg.
  • Tillsätt russinerna sist.
  • Låt degen jäsa på en varm plats ca 1 timme.
  • Halvera degen och gör tre rullar av varje deghalva.
  • Knåda in mer mjöl om nödvändigt.
  • Fläta degen till två flätor.
  • Lägg flätorna på en bakplåt med bakplåtspapper och låt jäsa en halvtimme.
  • Pensla med mjölk och äggula.
  • Strö över pärlsocker och grädda i förvärmd ugn i 200°C ca 30 minuter.
  • Du kan även göra russinbullar av degen.
  • Forma bollar med blöta händer och lägg på bakplåtspapper och låt jäsa som ovan.

En överblick

Förberedelsetid
70 min
Tillagningstid
30 min
Temperatur
200°C
Kylning / Vilotid
30 min
Svårighetsgrad
medel

Näringsvärden

per 100 g :
protein 4g
fett 5g
kolhydrater 43g
Kcal 232
kJ 980
Produkter i detta recept