Deli Style Panini

Deli Style Panini

1
4

Denna läckra panini med färgglada rostade grönsaker kommer att lysa upp din dag och se till att du ser fram emot lunch ännu mer!

Ingredienser

2 Panini Rolls
1 1/2 msk olivolja
1 liten (cubed) auberginer
1/2 medelstor (deseeded) gul paprika
1 medelstor zucchini, hackad
4 körsbärstomater
1 msk balsamvinäger
4 skivor (75g) Mozzarellaost
basilika
black pepper, freshly ground

Metod

  • Förbered auberginen genom att tärna i små bitar.
  • Tärna zucchinin, skär paprikan och tomaterna.
  • Värm 1 msk olivolja på en stekpanna och stek grönsakerna i 8-10 minuter eller tills de fått färg. Stek till sist tomaterna ett par minuter och ringla över balsamico.
  • Förvärm ugn/grill. Placera paninis med ovansidan upp tills de får färg.
  • Ringla över olivolja på den skurna sidan av paninin.
  • Lägg på grönsaker, toppa med mozarella och grilla igen.
  • Grilla tills toppen fått färg och mozarellan smält. Toppa med ett par basilikablad och svartpeppar.
  • Allergene_Egg