Kakšna je razlika med alergijo na pšenico in celiakijo?

Celiakija je trajna intoleranca organizma na gluten. Lahko jo obravnavamo tudi kot avtoimunsko bolezen, ki jo povzroča gluten, ki ga vsebujejo žitarice, kot so pšenica, pira, rž, ječmen, kuskus in zelena pira. Poleg glutena kot antigena so predpogoj za razvoj intolerance na gluten genetska predispozicija in nadaljnji, deloma še neznani dejavniki. Celiakija spada med najpogosteje razširjene kronične bolezni na svetu. V Evropi, Severni Afriki in na območjih, kjer je večina prebivalstva evropskega porekla (Avstralija, ZDA, Kanada), je pogostost celiakije približno 1 %. Edina znanstveno potrjena terapija je dosmrtna stroga dieta brez glutena.

Alergija na pšenico je bolezen, ki povzroča obrambno reakcijo telesa na različne beljakovine v pšenici. Preobčutljivost preko dihalnih poti z vdihavanjem žitnega prahu vodi v tako imenovano pekovsko astmo. Če pa se zaradi uživanja pšenice v prebavilih pojavi preobčutljivost, lahko to privede do klasične alergije na hrano tipa IgE. Pri otrocih je pšenica eden glavnih alergenov. Pri odraslih se ta alergija pojavlja manj pogosto, saj v večini primerov izgine, ko otroci dosežejo šolsko starost. Tako kot pri celiakiji je edina učinkovita terapija strogo izogibanje sprožilnemu alergenu, pri čemer je treba zaradi podobnosti alergenov zelo pogosto izločiti ne le pšenico, temveč tudi divjo pšenico, trdo pšenico, drobno piro, dvoklasno pšenico, kamut, divjo piro, piro in zeleno piro.

Alergija na pšenico zahteva izogibanje pšenici, celiakija pa izogibanje vsem žitom in njihovim derivatom, ki vsebujejo gluten.