Kaj pa dodatne skrbi glede prehrane?

Brezglutenska dieta, ki se že več kot 50 let uporablja za zdravljenje celiakije, je prehranski režim, primeren za vse starostne skupine, tudi v posebnih situacijah (kot sta nosečnost ali sladkorna bolezen). Vendar pa lahko nujnost izključitve živil, pridobljenih iz pšenice, privede do manj kot optimalnega vnosa rastlinskih vlaknin. Uživanje zadostne količine svežega sadja, zelenjave in stročnic vsak dan lahko to nadomesti. Zagotovite si zadosten vnos vitaminov, kot je B-kompleks, in kalcija, tako da pijete mleko, uživate jogurt in uživate naravno brezglutenska žita, kot sta kvinoja ali proso.