Alkohol brez glutena: kaj morate vedeti, preden si natočite pijačo

Na žalost je večina vrst alkohola izdelanih iz žita, predvsem pšenice in ječmena. Zaradi tega je nekoliko težje najti nekaj, kar lahko varno pijete, vendar to ni nemogoča naloga.

Preden se odpravite v mesto, si vzemite čas in spoznajte svoje možnosti. Vino in žganje sta skoraj vedno brez glutena, prav tako nekatere žgane pijače, kot sta rum in tekila. Tudi jabolčnik je običajno varna stava, vendar ne v primeru, ko gre za pivo in mešane pijače. Preberite, če želite izvedeti, kaj morate vedeti o alkoholu brez glutena.

Ko gre za alkohol, so najbolj priljubljene kategorije pivo, vino in žgane pijače. Možnosti brez glutena obstajajo v vsaki od teh kategorij, vendar morate vedeti, kaj iščete.

Na splošno se morate izogibati pivu, razen če je posebej označeno kot "brez glutena". Pivo je tradicionalno narejeno iz ječmena, vode, hmelja in kvasa, lahko pa je tudi iz pšenice ali rži. Običajno pivo morda ni dovoljeno, vendar so nekatere blagovne znamke začele uporabljati žitarice brez glutena, kot so sirek, riž in proso. Morda boste videli tudi piva z "odstranjenim glutenom", vendar bi morali biti bolniki s celiakijo previdni pri teh tudi zato, ker so obdelana z encimom, ki razgrajuje, vendar ne odstrani glutenske beljakovine iz ječmena.

Tukaj je nekaj najboljših znamk piva brez glutena, ki jih boste morda želeli upoštevati:

• Holiday Brewing Co.
• Against the Grain
• Pivo Bards
• Brewdog Vagabond Pale Ale
• Drummond brez glutena
• Ground Breaker Ale
• Novo Planet pivo
• Sprecherjevo pivo brez glutena
• Nickel Brook brez glutena
• Two Bays Brewing Co.
• Medeno pivo Ramapo Valley Brewery

Čeprav pivo običajno ni varno, suho jabolčno vino ponavadi je. Priljubljene znamke, kot so Angry Orchard, Woodchuck in Strongbow, je enostavno najti, nekateri bari pa jih imajo celo na točenje. Vendar pa bodite previdni pri drugih alternativah pivu, kot so pijače s sladom in suhe sode – te so skoraj vedno narejene iz ječmenovega sladu.

Takšne močne pijače morda niso varne:

• Mešana pijača
• Mešane pijače z vinom
• Limonada z alkoholom
• Sladke pijače z okusom
• Kavne mešanice
• Energijske pijače z dodatki

Alkohol je velika kategorija in vključuje varne in ne-varne možnosti. Glede na sestavine, iz katerih sta destilirana, sta rum in tekila skoraj vedno brez glutena – le bodite previdni pri aromatiziranih rumih in predmešanicah. Tudi žganje je skoraj vedno brezglutensko, ker je destilirano iz vina ali fermentirane sadne kaše.

Destilirani alkohol je običajno narejen iz zrn, vendar je predmet razprave, ali kateri koli delček beljakovine glutena preživi destilacijo. Nekateri ljudje s celiakijo ali občutljivostjo na gluten reagirajo na vodke na osnovi žit, pa tudi na gin, bourbon in viski, čeprav mnogi ne. Če želite biti varni, se držite vodk na osnovi koruze ali krompirja, sirkovega viskija in drugih alkoholnih pijač, ki so označene kot brezglutenske.

Tukaj je nekaj najboljših znamk alkoholnih pijač brez glutena:

• Vodka: Blue Ice, Bombora, Cayman, Chopin Polish, Ciroc, Cold River, Kamchatka, New Amsterdam, Smirnoff, Three Olives, Tito's, Vikingfjord
• Tekila: 1800, Cabo Wabo, Cazadores, Don Julio, El Jimador, Jose Cuervo, Patron, Sauza
• Rum: jamajški rum Appleton Estate, Bayou, Bundaberg, Captain Morgan, Cruzan, Mount Gay
• Gin: Cold River, Hendrick's, Aviation, G-Vine, Monopolowa, Schramm Organic
• Drugo: Campari, Cointreau, Fireball Cinnamon Whisky, Jack Daniel's, Jägermeister, Jameson Irish Whisky, Johnnie Walker Scotch, Midori, Sambuca

Poleg piva, vina in žganih pijač, ki so brez glutena, lahko uživate tudi v številnih penečih pijačah in koktajlih v pločevinkah ali ustekleničenih koktajlih.

Alkoholni seltzerji, kot sta White Claw in Truly, so postale izjemno priljubljeni izbiri ne le zaradi tega, ker so brez glutena, ampak tudi zaradi nizke vsebnosti kalorij in sladkorja. MillerCoors je izdal tudi brezglutensko linijo penečih koktajlov z okusi, kot so Blackberry Mojito, Margarita in Hard Strawberry Lemonade.

Ker piva običajno ni na mizi, se mnogi privrženci brezglutenske pijače držijo vina ali mešanih pijač. Ko gre za mešane pijače, lahko izbirate med številnimi klasičnimi možnostmi ali pa se zabavate s pripravo svoje. Dokler so pijača in mešalniki brez glutena, vam ni treba skrbeti.

Pri mešanih pijačah morate biti pozorni na uporabo likerjev. Mnogi likerji vsebujejo žitni alkohol ali druge sestavine, ki vsebujejo gluten. Čokoladni liker Godiva vsebuje gluten, na primer, tako Kahlua kot Bailey's Irish Cream vsebujeta alkohol na osnovi žit. Izogibajte se tudi likerjem s sadnim okusom, ker so pogosto destilirani iz pšenice.

Če iščete mešane pijače po naročilu, je na splošno najbolje, da se držite klasičnih kombinacij z vodko, rumom ali tekilo in mešanicami brez glutena. Vodka, pomarančni sok ("izvijač"), rum in kola ter tekila sunrise so preproste možnosti brez glutena, ki jih lahko naročite v katerem koli baru.

Ne glede na to, ali jeste v restavraciji ali naročate pijačo v baru, je pomembno vedeti, na kaj morate biti pozorni. Nikoli ne škodi, če igrate na varno, a vztrajanje pri isti pijači lahko čez nekaj časa postane dolgočasno. Če želite stvari popestriti in hkrati zmanjšati tveganje za nenamerno kontaminacijo, se preizkusite kot natakar doma s sestavinami, ki ste jih izbrali sami, da se prepričate, da so brez glutena.

Tukaj je nekaj okusnih mešanih pijač, pripravljenih s sestavinami brez glutena:

1. Skinny Margarita

Pretresite 6 cl srebrne tekile s 4 ½ cl svežega limetinega soka, 3 cl svežega pomarančnega soka in 1 čajno žličko svetlega agavinega nektarja. Precedite v poslajen kozarec ali prelijte z ledom in okrasite z rezino limete.

2. Minty Mojito

Zmešajte 10 listov mete z rezino limete v močnejšem kozarcu in premešajte, da sprostite sok. Dodajte dve rezini limete in 2 žlici sladkorja, nato pa drugič premešajte. Napolnite kozarec z ledom, nato dodajte 1 ½ shot belega ruma in do konca napolnite kozarec s klubsko sodo.

3. Rosemary Gin Fizz

V majhnem kozarcu zmešajte nekaj vejic svežega rožmarina z limoninim sokom in kančkom medu. Napolnite kozarec z ledom, nato dodajte 4 ½ cl gina brez glutena in prelijte s sodo. Premešajte in postrezite.

4. Preprosta Sangria

V velikem vrču zmešajte ½ skodelice žganja, ¼ skodelice svežega limoninega soka in 1/3 skodelice pomarančnega soka ter zamrznjenega koncentrata limonade. Dodajte steklenico suhega rdečega vina, ½ skodelice triple sec in ¼ skodelice belega sladkorja (po želji. Narežite pomarančo, limono in limeto, nato dodajte v vrč in čez noč pustite v hladilniku.

5. Ruby Red koktejl

Zmešajte 230 ml bele tekile s 3 skodelicami soka rubinasto rdeče grenivke in sokom 1 limete. Dobro premešajte in nato postrezite nad ledom z rezinami rubinasto rdeče grenivke za okras.

6. Aperol Spritz

Napolnite kozarec za vino z ledom do ¾. Nalijte 6 cl likerja Aperol, 6 cl prosecca in kanček gazirane pijače. Za okras dodajte rezino pomaranče in postrezite.

7. Moscow Mule

Napolnite bakren vrček ali majhen kozarec do ¾ polnega ledu. Nalijte 6 ml brezglutenske vodke in stisnite dve rezini limete, preden ju dodate noter. Napolnite z ingverjevim pivom, približno 120 ml, premešajte in postrezite.

Odgovorno pitje je vedno priporočljivo, a če sledite strogi dieti brez glutena, pomeni biti dvakrat bolj odgovoren. Ne samo, da morate zmanjšati količino pitja, ampak morate biti še posebej pozorni na to, kaj pijete. Ključno je, da se držite blagovnih znamk brez glutena, če ste izjemno občutljivi na gluten in veste, na kaj morate biti pozorni, ko naročate v baru.