star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bezlepkové Chräbeli sušienky

Name: Bezlepkové Chräbeli sušienky
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Iná
Ingredients: Na cesto:; 325 g Mix C - Mix Pâtisserie; 250 g práškový cukor; strúhaná kôra z polovičky chemicky neošetreného citróna; 2 PL anízu; 1 PL

115 min

Sladké a korenisté vône týchto klasických švajčiarskych vianočných sušienok určite pozdvihnú sviatočnú náladu celej rodiny.

Tieto sušienky s rozmarným tvarom a slávnostnou chuťou sú neoddeliteľnou súčasťou každej švajčiarskej vianočnej oslavy. Vznikli na severe Švajčiarska, približne pred 400 rokmi, ako lacná alternatíva marcipánu. Dnes si toto sladkú sezónnu pochúťku vychutnáva celá krajina. Tento bezlepkový recept na chräbeli zostáva celkom verný originálu. Sušienky sú zvonku krehké a chrumkavé, vnútri vláčne a sýte a majú úžasnú pelendrekovú vôňu. Počas celých sviatkov vám poslúžia ako vynikajúci vianočný doplnok k horúcim nápojom.

Varenie

Úprava

počas 40 minút

Postup

počas 15 minút

Chladenie

počas 60 minút

Teplota

150 °C

Príprava cesta: Vajíčka a cukor vložíme do misy a šľaháme 10 minút, kým nedosiahneme krémovú konzistenciu.
Pridáme citrónovú kôru, čerešňový likér a badyán.
Postupne pridávame preosiatu múku. Pomocou hnetacieho háku zmes premiešame.
Cesto v mise prikryjeme a necháme 1 hodinu odpočívať v chladničke.
Rúru predhrejeme na 150 °C (horný a dolný ohrev) a plech vystelieme papierom na pečenie.
Mierne lepivé cesto rozdelíme na štyri časti. Každú časť ručne vytvarujeme do dlhého valčeka.
Nakrájame na približne 4 cm dlhé kúsky.
Pomocou veľmi ostrého noža rozdelíme na 3-4 kúsky a vytvarujeme do tvaru polmesiaca.
Uložíme na plech a necháme schnúť cez noc pri izbovej teplote (Chräbeli nebudú správne upečené, ak budú vystavené prievanu).
V dobre vyhriatej rúre pečieme na najnižšej priečke 15 minút.
UPOZORNENIE: Pozor! Počas prvých 10 minút pečenia neotvárame dvierka rúry, inak sa na "Chräbeli" nevytvorí "nožička".
Chräbeli necháme vychladnúť na mriežke.
Uskladníme v plechovej nádobe na sušienky.