star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bezlepkové žĺtkové rezy

Name: Bezlepkové žĺtkové rezy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Iná
Ingredients: 120 g Mix C - Mix Pâtisserie; 210 g mleté orechy; 210 g maslo; 210 g práškový cukor; 5 vaječné bielka; štipka jedlá soľ; 200 g práškový cukor; 5 vaječné žĺtky; 1 ČL mletej vanilky; prášok z lyofilizovaných malín; jedlé kvety; čokoládové vetvičky bahniatok

20 ľudia

90 min

Bezlepkové žĺtkové rezy s netradičnou čokoládovou dekoráciou od Martiny Igondovej (@littlesweets_by_martina) sú modernou odpoveďou na klasiku, ktorá pridáva elegantný a vizuálne pôsobivý šmrnc do veľkonočných sviatkov.

Varenie

Úprava

počas 60 minút

Postup

počas 30 minút

Teplota

175 °C

Zmäknuté maslo nakrájame na kocky a vyšľaháme s práškovým cukrom.
Pridáme mleté orechy a múku – zapracujeme už len ručne.
Bielka vyšľaháme so štipkou soli a opatrne zapracujeme do orechovej hmoty.
Pečieme v plechu s papierom na pečenie približne 30 minút pri teplote 175 °C.
Medzitým si pripravíme žĺtkovú polevu. Ja žĺtka vymiešam s práškovým cukrom nad vodnou parou, aby som ich sterilizovala.
Na ešte horúci korpus vylejeme žĺtkovú polevu a jemne rozotrieme po celom povrchu. Necháme stuhnúť.
Krájame na ľubovoľné kúsky a dozdobíme podľa predstáv.

Suroviny