star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bezlepkové fašiangové šišky

Name: Bezlepkové fašiangové šišky
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Cuisine: Iná
Ingredients: 400 g Mix B - Bread-Mix; 60 g kryštálový cukor; 20 g čerstvé kvasnice; 180 ml mlieko; 150 ml vlažné mlieko; 2 vaječné žĺtky; 1 ČL cukor; 2 PL rum; 2 PL olej; štipka jedlá soľ; mleté lyofilizované maliny; 150 g kryštálový cukor; 2-3 vaječné bielka; 1-2 PL malinový džem

5 ľudia

135 min

Nadýchané šišky, ktoré chutia celej rodine. Doprajte si sladkú fašiangovú klasiku bez kompromisov od Magdalény Vyletelovej

Varenie

Úprava

počas 120 minút

Postup

počas 15 minút

Teplota

170 °C

Do misky s múkou spravíme jamku, vlejeme 150 ml teplého mlieka, pridáme droždie, cukor a necháme vzísť kvások.
Potom pridáme zvyšné ingrediencie a vymiesime cesto, ktoré necháme kysnúť na teplom mieste približne hodinu.
Cesto spracujeme, vyvaľkáme na hrúbku 1cm-1,5cm, vykrojíme šišky (priemer 8cm) a prikryté ich necháme podkysnúť cca 15 minút.
Do každej šišky spravíme jamku a vypražíme v dobre rozpálenom oleji (olej by nám nemal horieť ale nesmie byť ani studený )
Vysmažené ich poukladáme na papierovú utierku, aby vsiakli prebytočný olej. Stačí už len pocukrovať a pridať džem alebo penu a degustovať.
Penu si pripravíme z pomletých lyofilizovaných malín, ktoré preosejeme, pridáme ku kryštálovému cukru a potom tento malinový cukor postupne nad parou prišľahávala k bielkam.

Suroviny